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人造鸡蛋和真鸡蛋的区别是什么?

发布日期:2020-05-10 18:49:35 作者: 阅读: 文章字数:883

人造鸡蛋,是用其它原料人工合成的鸡蛋。近日,美国报道称以植物为原料的人造鸡蛋,本月将在美国最大连锁超市克罗格上市。那么,人造鸡蛋和真鸡蛋的区别是什么?

人造鸡蛋和真鸡蛋的区别是什么?

人造鸡蛋,是用其它原料人工合成的鸡蛋。近日,美国报道称以植物为原料的人造鸡蛋,本月将在美国最大连锁超市克罗格上市。那么,人造鸡蛋和真鸡蛋的区别是什么?

一、人造鸡蛋和真鸡蛋的区别是什么?

1、价格不同

首先,在价格方面可以辨别出来,真鸡蛋的价格会相对高一点,尤其是土鸡蛋价格更高,而人造的鸡蛋价格就便宜一些。

2、颜色不同

真鸡蛋的蛋壳通过观察外观判断,颜色较为暗淡一些,这是因为鸡蛋蛋壳上有一层霜一样的粉末,但不明显。而人造蛋的蛋壳中含有少量的石膏,所以会比真鸡蛋更为亮一些。

3、蛋壳表皮不同

真鸡蛋表面会有细致的凸起,很有质感,闻起来有腥的味道,而人造蛋的表面粗糙纹理杂乱,摸起来表面光滑,没有腥味,真鸡蛋表皮非常单薄,感觉一捏就碎。人造蛋晃动时会有响声,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

4、蛋黄不同

把鸡蛋打散以后进行煎鸡蛋的操作中,如果蛋黄没有在用力的搅拌下散开,而是自然的散开的话,这就是人造鸡蛋。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。煮熟后的人造鸡蛋,其蛋黄颜色较淡,其质感犹如蛋白,按压后没有真鸡蛋的粉末感。

5、有无气孔

我们可以把鸡蛋放在灯光下照看,观察鸡蛋中是否有着气孔,因为一般的人造鸡蛋都会有气孔。如果光线不是很好可以把鸡蛋敲开然后看内部是否有一层薄膜。如果有薄膜的话就是真鸡蛋。反之则为人造鸡蛋。

6、气味不同

真鸡蛋打开后的腥味会大于人造蛋。

二、美国人造鸡蛋的价格是多少?

据悉,该人造鸡蛋是以绿豆为原料,不含胆固醇、饱和脂肪和人造香料,以约340克装的瓶装液体出售,售价约56元。据悉,这些人造鸡蛋在平底锅上能做成炒鸡蛋或者鸡蛋卷。

制造人造鸡蛋的负责人表示:“为了找到这种物质,公司花费了一年半的时间,去研究如何扩大产量。我们发现了一种绿豆,然后我们对起进行了加工,将它们碾成粉末,提取出里面的蛋白质。我们终于找到了,通过这整个过程我们确认这些物质是真的有用。

实际上现在市面上的人造鸡蛋是非常多的,所以在食用问题上有些人会担心,但是一般吃的话并不会对人体造成不良影响,只是它的营养价值不能够和真的鸡蛋相比。


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